GALINHAS: AGRICULTOR INICIANTE NO QUINTAL E OVOS FRESCOS

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Quando o trabalho diligente se transforma em ovos de galinha

O momento chega - os ovos! Como um novo criador de ovos de galinha, você fez a devida diligência no seu pequeno rebanho urbano. Você mantinha seus filhotes aquecidos, os transformava em galinhas felizes e saudáveis, fornecia boa comida e água potável e construía uma casa para mantê-los protegidos dos elementos. Agora é hora do seu trabalho diligente se transformar em ovos de galinha.

Ahhh, esses ricos, brilhantes e pastel e ovos frescos coloridos para quiche, bolos e biscoitos. Espere um minuto, colorido? Sim, colorido. Os ovos frescos diferem em muitos aspectos dos ovos ovais brancos pálidos da linha de produção que você come ao longo dos anos. Desde a cor exterior da concha até a gema "stand-up" rica em cores e saborosa, seu rebanho urbano de galinhas oferece a você um tesouro procurado por todos os vizinhos do quarteirão e todos os amigos que estão observando você criar seus pássaros no quintal. Suas pequenas iguarias em forma oval farão as pessoas reunirem-se à sua porta com caixas de ovos vazias e olhos suplicantes.

Farm Fresh Eggs vs Ovos comprados em loja

Quando o desfile de pedidos de ovos começar, você terá que regular suas ofertas de ovos de galinha. Mesmo que você provavelmente tenha mais ovos do que sua família pode comer todos os dias, você quer ser justo e garantir que todos os que estão à sua porta tenham uma chance de compartilhar a colheita. Fazer inimigos pode ser um destino fácil quando se trata de ovos de galinha frescos no quintal. Comece dando 3 ou 4 ovos e apenas meia dúzia para cada pessoa (como você pode poupar as gemas). Isso mantém a colheita um momento emocionante para você, sua família, seus amigos e vizinhos! Esse método preservará e honrará, com razão, a grandeza do ovo de galinha fresco no quintal.

Seus ovos de galinha no quintal certamente são uma mercadoria muito procurada, fazendo com que a tentação de começar a pensar em termos de lucro passe por sua mente. Mas, antes de permitir que esses pensamentos fiquem muito à frente do processo, você deve aprender algumas das diferenças mais importantes entre um ovo branco velho comum que é vendido no supermercado e aqueles que você coleta todos os dias em seu próprio rebanho de frango no quintal. Conhecer os fatos fará com que a sua criação de ovos seja um empreendimento mais gratificante a longo prazo.

Diferenças importantes entre ovos de galinha frescos e ovos de galinha comprados em lojas

Como esperado, e provavelmente a razão pela qual nos tornamos produtores de ovos de galinha no quintal, é que os ovos frescos da fazenda têm muito mais a oferecer. Uma concha naturalmente protegida, uma membrana interna mais resistente, sem antibióticos, sem hormônios, gemas profundamente nutritivas, com melhor cor e sabor, textura mais firme e, acima de tudo, a emoção de fornecer nossa própria fonte de alimentos ricos em proteínas após a coleta diária de ovos - um dízimo das galinhas, se você quiser .

A diferença que um ovo fresco da fazenda faz

Ovos frescos devem ser coletados todos os dias; ao cair da noite. Os ovos deixados durante a noite ou por dias não são mais frescos. Os ovos não coletados diariamente podem se quebrar, pois as galinhas continuarão colocando novos ovos em cima deles. Se os ovos ficarem muito tempo, a galinha ansiosa ou inativa pode começar a comê-los, o que é um hábito muito difícil de quebrar. Se você tem filhos, coletar os ovos é um trabalho delicioso para eles, uma mini caça ao tesouro todos os dias!
No curto espaço de tempo em que um ovo fresco da fazenda fica na caixa de nidificação, pode haver pedaços de sujeira ou estrume que grudam na casca. Quando colocar os ovos dentro, limpe-os com uma toalha seca ou uma toalha de papel áspera. Se possível, NÃO lave ovos frescos com água. As cascas de ovos vêm com um revestimento de superfície natural que as protege de bactérias; que pode ser lavado com um pouco de água. Se um ovo ficar muito azedo e você precisar lavá-lo, use-o imediatamente.
Se você simplesmente não aguenta ovos sujos ou não pode usá-los logo após limpá-los com água, pegue um pano úmido e limpe-os (sem sabão). Seque os ovos com um pano macio e seco e esfregue uma camada muito fina de óleo na casca dos ovos. O óleo coloca um escudo oleoso fino na casca externa, que pode protegê-lo de bactérias e organismos desagradáveis que estarão em busca do tesouro escondido interno dos seus ovos. Use estes ovos revestidos com óleo primeiro.
Guarde os ovos recém-colhidos na geladeira imediatamente. Eles duram até três semanas na sua geladeira.
O cozimento duro de um ovo que acaba de ser coletado resulta em um resultado realmente frustrante para o novo criador de ovos urbano. As gemas, as claras e a casca realmente não agem como entidades separadas no primeiro dia de um ovo: o que torna a descascação de ovos cozidos uma operação muito destrutiva para a clara de ovo em particular. Os ovos cozidos frescos do dia descascam como se o branco e a casca fossem criados como um. Isso deixa você com uma clara de ovo rasgada e com pedaços faltando. Espere alguns dias para cozinhar ovos frescos, assim as camadas do ovo se separarão melhor à medida que o ar se expandir entre a casca e a membrana da clara do ovo.

Você pode congelar ovos frescos, apenas NÃO na casca (a menos que prefira uma explosão de ovos dentro do freezer). Quebrar os ovos em um prato e mexa-os, adicionando uma pitada de sal. Em seguida, coloque os ovos mexidos em um recipiente hermeticamente fechado e seguro para freezer e coloque-o em seu freezer. Você pode congelá-los por até seis meses.
Você não pode vender seus ovos frescos. É uma coisa muito importante a lembrar: você pode doar seus ovos extras, mas não pode vendê-los. Os criadores comerciais de ovos têm um conjunto de regulamentos muito rígidos em torno da venda e produção de ovos. Você precisaria passar por muita burocracia para ser um criador comercial de ovos. Na maioria das leis da cidade, a venda de ovos por criadores residenciais de frango é realmente proibida - por escrito. Alguns regulamentos da cidade se dobram e permitem que você venda seus ovos nos Mercados dos Agricultores ou em barracas de produtos particulares. No entanto, não venda nem um ovo até ter feito a pesquisa sobre os regulamentos locais.
Se você achar que simplesmente tem muitos ovos para manusear (isso não seria ótimo), considere entregá-los ao abrigo de uma mulher ou à despensa local que alimenta os menos afortunados. Às vezes, eles podem receber seus presentes de ovos e às vezes não, então ligue com antecedência para ter certeza.
Um ótimo ovo fresco da fazenda NUNCA deve ser desperdiçado!