Por que os ovos de galinha são de cores diferentes?

Dois tipos de pigmento em ovos de galinha

Existem dois tipos principais de pigmento que causam coloração nos ovos de galinha.

porfirina

O pigmento mais comum é marrom e é chamado de porfirina. Este pigmento é depositado no topo da casca do ovo pouco antes de ser liberado do oviduto ou do trato reprodutivo da galinha. Quando você abre um ovo marrom, o interior da casca fica branco – a cor padrão da maioria das cascas.

Oocianina

Ovos azuis são mais raros de encontrar e quase nunca vistos em supermercados. Isso é causado por um pigmento produzido pelo ducto biliar chamado oocianina. Esse pigmento é aplicado tão cedo no processo de desenvolvimento da casca do ovo que a cor permeia toda a casca - o interior de um ovo azul será azul.

A quantidade de cada pigmento varia de acordo com a raça, com algumas raças pondo ovos mais marrons ou azuis do que outras raças. Algumas raças foram desenvolvidas para produzir ambos os pigmentos, resultando em ovos verdes (pigmentos azuis + marrons)!

Melhores raças para produção de ovos marrons

Muitas raças de galinhas de quintal põem ovos marrons. Uma maneira muito rápida de saber se uma galinha colocará ovos marrons ou brancos é nos lóbulos das orelhas: a maioria das raças que põem ovos brancos terão lóbulos das orelhas brancos e a maioria das raças que põem ovos marrons terão lóbulos vermelhos!

  • Australorps ganha o prêmio de melhor produção - o recorde é produzir 365 ovos em um ano, então aquela galinha em particular nunca passou um dia sem gerar um ovo! Seus ovos são castanhos claros a médios, e a raça é uma excelente escolha para um rebanho de quintal.
  • Buff Orpingtons são pássaros grandes e resistentes ao frio que produzem ovos marrons claros.Eles são excelentes na produção de ovos, mesmo durante os meses de inverno. É uma ave maior e muito dócil: outra ótima poedeira para um bando de quintal.
  • Barred Plymouth Rocks são galinhas lindamente listradas que produzem ovos abundantes de cor marrom-médio. As aves são de tamanho médio, resistentes ao frio e se dão bem com outras galinhas do bando.
  • Dominques são semelhantes em aparência e produção a Barred Rocks, mas têm um pequeno pente em forma de ervilha que é melhor em ambientes muito frios.
  • Jersey Giants são, como o nome sugere, galinhas pretas extremamente grandes. Eles põem um ovo marrom médio e são muito amigáveis. Essas galinhas são uma excelente escolha para um bando de quintal, mas certifique-se de que o galinheiro seja grande o suficiente para lidar com um bando de galinhas gigantes!
  • Brahmas são outra raça muito grande que põe ovos marrons abundantes. Essas aves brancas têm penas pretas no pescoço e na cauda, ​​além de pés e pernas emplumados. Como o gigante de Jersey, eles são pássaros grandes e precisam de espaço suficiente em um galinheiro.

Criação de galinhas para ovos coloridos

Melhores raças para a cor dos ovos marrons

  • Black Copper Marans põe os ovos marrons mais escuros de qualquer raça. Esses ovos variam de cor ao longo da estação de postura, mas começam com uma pigmentação marrom chocolate muito escura. Esses ovos são apreciados por muitos donos de galinhas de quintal e a raça francesa recebe notas altas em meu livro por produzir os ovos marrons mais incomuns.
  • Salmon Faverolle é a raça que põe um ovo com tons rosados ​​- a quantidade de pigmento produzido é leve e criará um ovo com tons de pêssego ou rosa. Para adicionar variantes de cores a um rebanho, esta raça é uma escolha fantástica.

Comparação de camada de ovo marrom

Comparações de raças para produção de ovos e tamanho da galinha entre poedeiras de ovos marrons.

RaçaQuantidade de ovos (por ano)Tamanho da Galinha

Australorp

250

6,5-8 libras (2,9-3,6 kg)

Buff Orpington

200-280

8 libras (3,6 kg)

rocha barrada

200

7,5 libras (3,4 kg)

Gigante de Jersey

150

10 libras (4,5 kg)

Brahma

150

8-10 libras (3,6-4,5 kg)

Cobre Preto Maran

150-200

6,5 libras (2,9 kg)

Faverolle de Salmão

240

6,5 libras (2,9 kg)

As melhores raças para ovos azuis

Os ovos azuis são produzidos por várias raças, embora algumas raças tenham problemas de saúde e possam ser difíceis de encontrar.

  • As araucanas são originárias da América do Sul e possuem orelhas tufadas. Infelizmente, o gene rumpless/tufted faz com que muitos filhotes morram antes que possam sair de suas cascas, então a raça é geralmente cruzada para criar o frango "Easter Egger". Estas aves são geralmente não disponível em incubadoras devido a dificuldades de reprodução, mas é garantido que põem ovos azuis. Se esta raça for desejada, encontre um criador local para obter filhotes.
  • As galinhas Easter Egger são a raça de postura de ovos azuis mais comum. Essas galinhas estão amplamente disponíveis, mas cuidado: alguns ovos de Páscoa produzirão ovos marrons, rosados ​​ou até mesmo brancos. Para garantir ovos azuis, Ameraucanas ou Crested Legbars são uma aposta certeira.
  • Ameraucanas foram derivadas de Auracanas, mas são mais fáceis de reproduzir e não apresentam os problemas associados ao gene tufted/rumpless. Ao contrário dos Easter Eggers, as Ameraucanas têm a garantia de botar ovos azuis.
  • Crested Cream Legbars são uma raça britânica e põem ovos azul-celeste confiáveis. Essas aves são recomendadas, pois são auto-sexadas (as fêmeas podem ser determinadas na eclosão) e não possuem o gene tufted/rumpless que causa a morte de tantas Araucanas. Essas galinhas foram criadas a partir da criação de Auracanas com Legbars, e produzem uma boa quantidade de ovos a cada ano.

Comparação de camada de ovo azul

Quatro raças de postura de ovos azuis com comparações de produção de ovos e tamanho de galinha. Observe que as galinhas Easter Egger podem produzir ovos de cor variável e não há garantia de produzir ovos azuis.

RaçaQuantidade de ovos (por ano)Tamanho da Galinha

ovo de páscoa

280

6-7 libras (2,7-3,2 kg)

Araucana

250

4,9-6 libras (2,2-2,7 kg)

Ameraucana

250

5,5 libras (2,5 kg)

Barra de pernas com crista

230

4,5-6 libras (2,0-2,7 kg)

Camadas de clara de ovo

  • Leghorns são a raça mais comum de galinha que põe ovos brancos e são a raça usada para produção comercial de ovos.Os ovos normalmente produzidos para o supermercado são da White Leghorns.
  • As galinhas polonesas têm uma crista de penas na cabeça e são muito divertidas de se ter como parte de um bando. Põem ovos brancos e são aves extremamente amáveis. Gostam de fazer parte de um bando, mas não devem ser mantidos com aves agressivas.
  • Lakenvelders são impressionantes galinhas pretas e brancas que põem uma boa quantidade de ovos brancos ao longo do ano. Esta raça holandesa é uma galinha de duplo propósito e pode ser usada para produção de carne, bem como produção de ovos.
  • As galinhas Appenzeller Spitzhauben têm lantejoulas prateadas e precisam ser cercadas, porque gostam de se empoleirar nas árvores. Eles ficam bem em um galinheiro, mas são um pouco mais voláteis do que as outras raças listadas aqui. Apesar de suas personalidades independentes, eles são bastante amigáveis ​​e são um ótimo complemento para qualquer rebanho.
  • Silver Spangled Hamburgs são outra ótima opção para ovos brancos. Esta pequena raça produz uma boa quantidade de ovos e coexistirá bem com o resto do rebanho do quintal. Os pássaros em preto e branco parecem ter uma coloração de bolinhas.

Comparação de camada de clara de ovo

Produção de ovos e comparações de tamanho de galinha para cinco raças de postura de ovos brancos.

RaçaQuantidade de ovos (por ano)Tamanho da Galinha

Leghorns

280

5,5 libras (2,5 kg)

polonês

200

4,5 libras (2,0 kg)

Lakenvelders

150

4,5 libras (2,0 kg)

Appenzeller Spitzhauben

150

3,5 libras (1,6 kg)

Hamburgo

150

3,5 libras (1,6 kg)

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